Klem een stuk bakpapier tussen de bodem en de rand van de springvorm van 27cm doorsnede, zodat de bodem bedekt is. Verkruimel de bastognekoeken,

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Zeef het bakmeel, de cacao en een mespunt zout in een kom.