Risotto met Champignon

Bereiding

1. Snijd de kip, ui, champignons, courgette en knoflook klein.
2. Fruit deze kort even aan en voeg de risottorijst toe.
3. Maar de risotto door steeds wat runderbouillon en wijn toe te voegen.
4. Roer als de risotto gaar is de roomboter en geraspte kaas er doorheen.

Ingrediënten

• 1 liter runderbouillon
• 120ml droge witte wijn
• Risottorijst liefste met truffel
• Parmezaansekaas groot blok
• Halve courgette
• Kippendijenblokjes 350 gram
• Kastagnechampignons
• 1 ui
• 1 sjalot
• 3 teentjes knoflook of knoflookpoeder
• 200 gram ongezouten roomboter