Citroencake met amandelmeel

18 plakken | 160 kcal per plak | 2,3 koolhydraten per plak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Meng in een mixer de boter, philadelphia, eieren en kristalsweet.
3. Voeg hierna het citroenextract en rasp erdoorheen.
4. Doe de rest van de ingrediënten erbij en laat even mixen op een hoge stand.
5. Bekleed een cakeblik met bakpapier.
6. Giet het beslag in de vorm en bak in 55 minuten gaar.

Ingrediënten

• 115 gram zachte ongezouten roomboter
• 200 gram zachte Philadelphia light
• 100 gram Steviala Kristalsweet
• 4 eieren
• 2 theelepels citroenextract
• 200 gram amandelmeel
• Rasp van 1 citroen
• Snufje zout
• 2 theelepels bakpoeder